Crostata di fragole con crema chantilly..........

Ecco la torta per il primo compleanno di Viola

Testaroli al pesto

Il testarolo, prodotto tipico della Lunigiana, piatto veloce e sempre gradevole in ogni stagione; tagliare il testarolo in tante parti, portare a bollore acqua salata cuocere per un minuto e condire con pesto alla genovese .........

Torta alle pesche

Una base di pasta sfoglia pronta, biscotti secchi sbriciolati, le pesche e fette su tutta la sfoglia; emulsionare panna, uova e vannilla.Cospargere le pesche con zucchero di canna e semolato, aggiungere l'emulsione e cuocere in forno a 200° ventilato per 20 minuti............
Zucchero a velo e una crema liquida all'anice stellato...............

Risotto all'orata con vellutata di salvia

Cuocere l'orata in padella con olio,  cipolla, peperoncino, scorza di limone, basilico e prezzemolo, sfumare con vino portare a cottura, diliscare e tenere da parte.
Preparare la vellutata con burro, farina, brodo di pesce e foglie di salvia, frullare fine e tenere da parte.
Tirare su il riso con aglio e olio, peperoncino, sfumare con vino e portare a cottura; quasi alla fine aggiungere l'orata  e mantecare: nel piatto stendere la vellutata, il risotto spolverata di pepe e via in tavola...

Variazioni di Tartara

Piatto già presentato nel blog, dove potrete trovare la ricetta per intero della tartara di Manzo: cambia la presentazione, dentro foglie di basilico o spinaci novelli con qualche goccia di aceto balsamico per finire il piatto.............

Ecco fatto!!!!!!!!!!!!!!