Sebadas

Che dolce!
Una specialità Sarda, una prelibatezza personalmente, imparata dalla signora Rosa cuoca da una vita; formaggio, qualche aroma, un velo di pasta tirata a mano e via nell'olio caldo a dorare da entrambi i lati.
Una colata di miele e buon appetito!!!!!!!

Carbonara di mare

Soffriggere della pancetta affumicata ( o guanciale a proprio gusto, però il bacon rimane più leggero) in poco olio e tenere da parte; pulire circa un calamaro e mezzo a persona tagliare e anelli e cuocere in poco olio con un quarto di cipolla rosolata e sfumata con vino, peperoncino, regolare di sale e pepe e una spruzzata di prezzemolo alla fine.
Sbattere un tuorlo a persona con un cucchiaino di panna da cucina e tenere da parte: cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolare e saltare fuori dal fuoco il tutto, pesce, pancetta e uova sbattute, macinata di pepe nero e via in tavola..................

Trancio di Salmone in crosta con patate al cartoccio

Lavare il trancio di salmone e adagiarlo su un disco di pasta sfoglia bucherellata, cospargere con un trito di aglio, prezzemolo, limone, sale e pepe, poco olio e chiudere il pesce nella sfoglia nella forma desiderata.
lavare bene le patate, avvolgerle nell' alluminio e cuocerle in forno per un' ora, montare il piatto con qualche goccia di crema di aceto balsamico e olio a crudo.

Straccetti di pollo ai funghi

Funghi non di stagione chiaramente, champignon freschi, puliti e spadellati velocemente con aglio, sfumati con vino e poco brodo, sale e pepe q. b. e una manciata di prezzemolo fresco a fine cottura; inun altra padella cuocera il pollo tagliato a straccetti con poco olio e aglio schiacciato, sfumare con il vino regolare di sale e portare a cottura aggiungendo quasi alla fine i funghi...............

Prove di Wok

Che oggetto, saputo interpretare e con un'pò di inventiva si ottengono piatti carini, aromatizzati con olio al peperoncino, limone, arancio..............

A voi le immagini delle prime prove.............