Pane Ferrarese

Altra mia passione, ma per necessità, il pane: premetto che il Fornaio è uno dei lavori più difficili e faticosi da fare, ma ogni tanto ci provo e ecco il risultato

A pasta dura, ideale per salumi misti............

Cruditè di Mare

Era un'pò di tempo che non facevo e mangiavo del crudo: scampi, branzino e pesce spada sopra un letto di ghiaccio colorato con il Blue Carasau e decorato con agrumi misti.

Una macinata di pepe nero o bianco al momento, a piacer e gusto personale, e via uno dietro altro........

Consiglio personale di mangiare il crudo nel periodo invernale o se ne avete la possibilità in barca appena pescato.

Ancora foto.......

Altre immagini della serata di sabato....

-Il centrotavola...

e le posate.............

Tanti Auguri Mamma

60 anni di mia madre, si meritava qualcosa di speciale: una mega festa, in casa con tutto e di più!!!!!

Ecco alcune foto della serata:

-Fiori fatti da Valeria amica e stretta collaboratrice per quello che riguarda le apparecchiature, fiori e pure tra i fornelli...........

il buffet............

DOMENICA A PRANZO

      Trofie al sugo di tonno fresco

 
    Tagliata di tonno su letto di carciofi

     Tortino di ricotta con salsa agli agrumi

      Strudel di mele con salsa agli agrumi

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Buonissime, fatte da Marta, la mia compagna nella vita, con melanzane grigliate invece che fritte ( rimane più leggera), con tanto formaggio e un pomodoro appetitoso che tutti hanno fatto il bis............

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Buonissime, fatte da Marta, la mia compagna nella vita, con melanzane grigliate invece che fritte ( rimane più leggera), con tanto formaggio e un pomodoro appetitoso che tutti hanno fatto il bis............

Risotto di calamari

MENU' DI CARNEVALE

     ANTIPASTI

-Bricchetti di mais con prosciutto crudo di Parma

-Geometri di quiche ai porri

-Mini polpettine di carne

-Uva brinata alle mandorle

-Ventagli di Coppa di Zibello con mousse di formaggio

-Bocconcini di salame e formaggio molle

     PRIMO PIATTO

-Tordelli Lucchesi con ragù di carne

    SECONDI PIATTI

-Cosciotto di agnello con patate al forno e fagioli bianchi giganti all'olio extra vergine di oliva

-Coniglio ripieno con carciofi stufati ritti al profumo di menta

    DESSERT

-Frittelline di riso brinate di zucchero semolato

Piatto Unico

Piatto semplicissimo e banale, ma con una storia lunga dietro troppo  malinconica da raccontare, ma con la certezza che sono riuscito a insegnare un piatto a un amico ( molto caro ) e ogni volta che lo cucinava parlava di me, di quanto ero MANOLO.......

Niente ricetta solo foto stasera.......................