Vecchi ricordi............

In una serata fredda e nevosa di Dicembre, apro il frigo e trovo due polpette di carne di ieri: "rifatte con pomodoro e capperi" come faceva mio nonno, ricetta Lucchese o non, non mi importa, ma buone da matti.
Ricetta molto veloce:

- 1 barattolo di polpa di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
-Qualche foglia di basilico
-Qualche rametto di origano ( me lo sono coltivato sul terrazzo di casa in vaso e seccato, buonissimo )
-Polpette  ( o fettine impanate )
-1 cucchiaino di capperi
-Sale e pepe q.b
-Olio di oliva

In una padella soffriggere l'aglio schiacciato con poco olio, aggiungere il pomodoro regolare di sale e pepe, il basilico, l'origano e a fine cottura i capperi; aggiungere le polpette  ( fritte!) o le fettine impanate, amalgamare bene e via in tavola..............

Natale 2010...........

 Siamo arrivati anche a questo Natale o quasi: poche righe per ricordare a tutti i miei amici che in negozio "Alimentari Da Paolo" sono disponibili Panettoni e Pandori artigianali, Panettoni da 3 o 5 kg, Vini e Spumanti, salmoni Scozzesi, tartufo fresco e tante idee regalo per queste feste..........

Vi aspettiamo numerosi e BUONE FESTE!!!!!!!!!!!

P.S : a breve anche qualche foto............

A fine pasto

             TIRAMISU' IN TRASPARENZA

-500 gr di mascarpone

-125 gr di zucchero semolato ( 5 cucchiai da cucina rasi )

-5 uova fresche

-100/150 ml di panna fresca

-Cacao amaro

-Biscotti Pavesini ( o Savoiardi )

Montare i tuorli con lo sbattitore elettrico con lo zucchero, aggiungere il mascarpone poco alla volta fino ad ottenere una crema omogenea; montare a neve ferma 3/5 albumi e aggiungere alla crema di mascarpone.Montare la panna a neve ferma e aggiungere alla crema, mettere in frigo a riposare.

Intanto fate del caffè ( poco zucchero e qualche goccia di rum ) e fatelo freddare.

Montare la crema della maniera desiderata, facendo uno strato di crema al mascarpone, biscotti bagnati nel caffè, ancora crema e così via fino alla fine................